600—1000元 公斤！一年中“最上头”的季节到了

5月12日，云南木水花野生菌市场迎来今年头水青头菌，重5公斤左右，售价600—1000元/公斤。

进入5月，随着见手青、鸡枞、松茸等野生菌陆续进入市场，云南又迎来一年中“最上头”的吃菌季。“上周进入市场的野生菌每天1吨左右，目前已增至2吨。”云南木水花野生菌市场市场部主管翟占世说，“黑牛肝、白葱、黄牛肝等牛肝菌系列，还有谷熟菌、鸡枞、松茸、红鸡油菌、大红菇等，目前上市的野生菌已有10余种。”

上午10点，记者来到木水花野生菌市场时，已有不少顾客前来采购野生菌。“青头菌才上市，不多，只挑小骨朵儿的话要1000块/公斤。”商户李先生介绍，刚上市的青头菌主要来自云南普洱、文山等地，上市时间比去年稍早一些。

记者了解到，上周刚上市的干巴菌，目前每天进入市场的量已达30公斤，价格仍居高不下，售价在3000元至5000元/公斤。见手青则因上市量有所增加，价格从上周的1000多元/公斤，下降至300到800元/公斤。“挑牛肝菌要捏一下菌杆，质地偏硬的品质更好。”商户李先生建议。

市场商户介绍，近期市场上售卖的野生菌大部分进入餐饮店或者发往省外，本地市民尝鲜的购买量相对较少。“专门来看看菌子的情况，目前感觉价格偏高。”市民戴先生告诉记者，自己和家人都喜欢吃见手青、鸡枞，每年吃菌季家里的餐桌上都少不了野生菌这道美味。“不过现在还少，再观望下，过段时间菌子多了再入手。”

翟占世介绍，按照往年惯例，进入5月后，野生菌的量和品种会陆续增多，7、8月份量较大，进入高峰期后野生菌的品质更好，价格也会更加亲民。目前，因每天进入市场的野生菌量较少，野生菌一进入市场很快就会被抢购一空。“主要集中在早上8点到10点这一时间段，下午基本就所剩无几了，建议想要采购野生菌的市民赶早来。”

来源：云南网